01
Қызанақ сығындысының ұнтағы Ликопен 5%-10%
Өнімдерге кіріспе
Ликопен табиғи қызанақ қабығынан алынады. Қызанақ қабығынан алынатын ликопен майда ериді және суда ерімейді, ал ликопен ұнтағы ашыту технологиясы арқылы алынады, оны суда ерітуге болады.
Қызанақ терісінің сығындысы ликопені - тағамға, сусындарға және косметикаға қосуға болатын табиғи пигмент. Ликопен ұнтағының антиоксидантты және қартаюға қарсы әсері керемет, ол косметикада тері күтімі үшін қолданылады. Сондай-ақ, оның қатерлі ісікке қарсы қасиеті бар және ол қуық асты безінің қатерлі ісігін, өңеш қатерлі ісігін, ұйқы безінің қатерлі ісігін, асқазан-ішек жолының қатерлі ісігін, сүт безінің қатерлі ісігін, тері қатерлі ісігін және т.б. емдеу және алдын алу үшін дәрі-дәрмектерде қолданылған. Сонымен қатар, қызанақ терісінің сығындысы ликопен ұнтағы қандағы май мөлшерін азайтуға және сперматозоидтардың сапасын жақсартуға көмектеседі.
Өнімді көрсету
Денсаулыққа пайдасы
Ликопен - қызанақтың қызыл түсіне жауап беретін пигмент қосылысы.
Ликопен жүрек пен сүйектерге пайдалы.
Ликопен сонымен қатар қуық асты безі және тоқ ішек обыры сияқты қатерлі ісік түрлерінің алдын алады.
Ликопен сығындысы немесе қызанақ сығындысы жарма өнімдерінде, алкогольсіз сусындарда, сүт өнімдерінің тағамдық бояғыштарында және т.б. қолданылады.
Ликопен – керемет антиоксидант
Ликопен көру қабілетін жақсартуға көмектеседі - катаракта, макулярлық дегенерация және т.б. алдын алады.
Ликопеннің антиоксиданттары Альцгеймер ауруымен байланысты эпилепсиялық ұстамалар мен есте сақтау қабілетінің жоғалуының алдын алуға көмектеседі.
Ликопеннің антиоксиданттық қасиеттері сүйек жасушаларының өлуіне жол бермейді, сүйек құрылымын нығайтады және сүйек денсаулығын жақсартады.
Ликопен теріні ультракүлгін сәулелердің әсерінен қорғайды. Сондай-ақ, ликопеннің жоғары деңгейі теріні зақымдайтын және фотоқартаюға әкелетін бос радикалдарды бейтараптандырады.
Ликопен сонымен қатар қабынуға қарсы қасиеттерге ие, бұл оны бос тері тесіктері мен безеулерді емдеудің тамаша құралына айналдырады.
Қолданба
Ликопен ұнтағы:Тағамдық қоспалар;Функционалды тағамдар;Денсаулық сақтау өнімдері;
| Өнім атауы | Ликопен | Пайдаланылған бөлшек | Қызанақ терісі |
| Тауар | Техникалық сипаттама | Нәтиже | Әдіс |
| Физикалық және химиялық қасиеттер | |||
| Сыртқы түрі | Қызыл ұнтақ | Сәйкес келеді | Көрнекі |
| Бөлшектердің өлшемі | 80 тор арқылы ≥95% | Сәйкес келеді | Скрининг |
| Тұтану кезіндегі қалдық | ≤1 г/100 г | 0,43 г/100 г | 3 г/550℃/4 сағат |
| Кептіру кезіндегі шығын | ≤5 г/100 г | 3,24 г/100 г | 3 г/105℃/2 сағат |
| Анықтау | TLC-ге сәйкес келеді | Сәйкес келеді | TLC |
| Ликопеннің құрамы | 10% | 0.1015 | HPLC |
| Ауыр металдар | |||
| Ауыр металдар | ≤10 мг/кг | Сәйкес келеді | |
| Қорғасын (Pb) | ≤1,00 мг/кг | Сәйкес келеді | ICP-MS |
| Мышьяк (As) | ≤1,00 мг/кг | Сәйкес келеді | ICP-MS |
| Кадмий (Cd) | ≤1,00 мг/кг | Сәйкес келеді | ICP-MS |
| Сынап (Hg) | ≤0,50 мг/кг | Сәйкес келеді | ICP-MS |
| Микробиологиялық сынақтар | |||
| Жалпы пластина саны | ≤1000cfu/г | 200 кФУ/г | AOAC 990.12 |
| Жалпы ашытқы және зең | ≤100cfu/г | 10 кфу/г | AOAC 997.02 |
| E. coli. | Теріс/10 г | Сәйкес келеді | AOAC 991.14 |
| Сальмонелла | Теріс/10 г | Сәйкес келеді | AOAC 998.09 |
| S. aureus | Теріс/10 г | Сәйкес келеді | AOAC 2003.07 |
| Қорытынды | Үлгі білікті. | ||
| Жарамдылық мерзімі | Төмендегі шарттар бойынша және түпнұсқа қаптамасында 24 ай. | ||
| Сақтау орны | Салқын, құрғақ жерде, күшті жарық пен ылғалдан алыс сақтаңыз. | ||