01
Паприка олеорезин еріткішінің экстракциясы 150 000 CU
Кіріспе
Паприка олеорезині - паприка жемісінен алынған концентрлі сығынды. Ол еріткішті экстракциялау арқылы алынады, бұл паприка жемісінің белсенді компоненттерін, соның ішінде пигменттерді, дәмдеуіштерді және хош иістерді еріту үшін еріткішті пайдалануды қамтиды.
Өнім атауындағы «OS» әдетте «Майда еритін» дегенді білдіреді, бұл олеорезиннің май негізіндегі ортада еритінін білдіреді. Бұл оны май негізіндегі формулалар қажет болатын тамақ өнеркәсібіндегі әртүрлі қолданбаларға жарамды етеді.
«10000Cu» түс бірліктерін немесе олеорезиндегі табиғи бояғыштардың концентрациясын білдіреді. Түс бірліктері паприкадағы пигменттер беретін қызыл түстің қарқындылығының өлшемі болып табылады. Бұл жағдайда «10000Cu» түс бірліктерінің жоғары концентрациясын білдіреді, бұл жарқын және қарқынды қызыл түсті көрсетеді.
Паприка олеоресин тамақ өнеркәсібінде табиғи бояғыш ретінде кеңінен қолданылады. Оны көрнекі тартымдылығын арттыру үшін тұздықтар, тұздықтар, сорпалар, тағамдар, өңделген ет және құс еті сияқты әртүрлі өнімдерге қосуға болады.
Берілген сипаттама жалпы шолу екенін және Paprika Oleoresin препаратының нақты құрамы немесе қолданылуы өндірушілер мен мақсатты қолданылуына байланысты өзгеруі мүмкін екенін ескеру маңызды.
Қолданбалар
Паприка олеоресиннің ашық қызыл түсі мен жұмсақ, тәтті және аздап ащы дәміне байланысты тамақ өнеркәсібінде бірнеше рет қолданылуы бар. Міне, кейбір кең таралған қолданыстар:
Тағамдық бояғыш: Паприка олеоресиннің негізгі қолданылуы табиғи тағамдық бояғыш ретінде қолданылады. Ол тұздықтар, дәмдеуіштер, тұздықтар, сорпалар, жеңіл тағамдар, нан-тоқаш өнімдері, сүт өнімдері және сусындар сияқты әртүрлі тағам өнімдеріне қанық қызыл реңк береді.
Ет және құс өнімдері: Паприка олеоресин өңделген ет және құс өнімдерінде олардың сыртқы түрін жақсарту үшін жиі қолданылады. Оны шұжықтарға, ветчиналарға, салямилерге, хот-догтарға және басқа да тұздалған немесе ысталған еттерге қосып, тартымды қызыл түс береді.
Жеңіл тағамдар: Жеңіл тағамдар өндірушілері картоп чипстеріне, жүгері чипстеріне, тортилья чипстеріне, экструзияланған тағамдарға және басқа да жеңіл тағамдарға түс пен дәм қосу үшін жиі паприка олеоресинді пайдаланады. Ол бұл жеңіл тағамдарға көзге тартымды қызыл немесе қызғылт сары түс бере алады.
Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер: Paprika Oleoresin дәмдеуіш қоспалары мен дәмдеуіштерді дайындауда қолданылады. Ол әртүрлі дәмдеуіш қоспаларына, майлықтарға және маринадтарға түс қосып, жұмсақ, түтінді дәм береді.
Сорпалар, тұздықтар және тұздықтар: Көптеген дайындалған сорпаларға, тұздықтарға және тұздықтарға түсі мен дәмін жақсарту үшін Paprika Oleoresin қосу пайдалы. Оны қызанақ негізіндегі тұздықтарда, салат тұздықтарында, барбекю тұздықтарында және басқа да дәмді тұздықтарда қолдануға болады.
Этникалық және өңделген тағамдар: Паприка олеоресин көбінесе мексикалық, испан және үнді тағамдары сияқты этникалық тағамдарды өндіруде қолданылады. Оны чили, карри, бұқтырылған тағамдар және әртүрлі этникалық тұздықтар сияқты тағамдардан табуға болады.
Артықшылықтары
Паприка олеоресин тамақ өнеркәсібіндегі әртүрлі қолданбаларда бірнеше артықшылықтар ұсынады. Оның негізгі артықшылықтарының кейбірі:
Табиғи бояғыш: Paprika Oleoresin негізгі артықшылықтарының бірі - тағам өнімдеріне табиғи және жарқын қызыл түс беру қабілеті. Ол паприка жемісінен алынады, бұл оны синтетикалық тағамдық бояғыштарға тартымды балама етеді.
Таза затбелгі ингредиенті: Табиғи сығынды ретінде паприка олеорезинді таза затбелгі ингредиенттеріне деген өсіп келе жатқан сұранысты қанағаттандыру үшін пайдалануға болады. Бұл өндірушілерге жасанды бояғыштарды табиғи көздерден алынған нұсқамен ауыстыруға мүмкіндік береді, бұл табиғи және мөлдір тамақ өнімдерін іздейтін тұтынушыларды қызықтырады.
Дәмді жақсарту: Түсінен басқа, Paprika Oleoresin тағам өнімдеріне жұмсақ, тәтті және аздап ащы дәм береді. Бұл әртүрлі тағамдардың, тұздықтардың, тұздықтардың және дәмдеуіштердің жалпы дәмдік профилін жақсарта алады.
Қолданылуы: Паприка олеорезинді тағамдар, ет, құс еті, тұздықтар, тұздықтар және тағы басқаларды қоса алғанда, тағам өнімдерінің кең ауқымында қолдануға болады. Оның әмбебаптығы оны табиғи бояғыш пен дәм күшейткішті өз формулаларына қосуды қалайтын тағам өндірушілері үшін құнды ингредиент етеді.
Тұрақтылығы: Paprika Oleoresin өзінің тұрақтылығымен танымал, бұл оған жылу, жарық және қышқыл орта сияқты әртүрлі өңдеу жағдайларында да түсі мен дәмі қасиеттерін сақтауға мүмкіндік береді. Бұл оны әртүрлі тағам өңдеу әдістерінде және сақтау мерзімін ұзартатын өнімдерде қолдануға жарамды етеді.
Тұтынушының тартымдылығы: Paprika Oleoresin ұсынатын ашық қызыл түс азық-түлік өнімдерінің тартымдылығы мен тартымдылығын көрнекі түрде арттыра алады. Табиғи қызыл реңк балғындық пен сапа сезімін оятып, оны тұтынушылар үшін көрнекі түрде тартымды етеді.
Паприка олеоресинін қолданған кезде, өнімнің қауіпсіздігі мен сапасын сақтау үшін дұрыс пайдалануды қамтамасыз ету және нормативтік нұсқауларды орындау маңызды.
| Өнім атауы | Паприка олеоресин | Техникалық сипаттама | OS 100 000 CU |
| Партия нөмірі | 250326 | Өндіруші күні | 2025.3.26 |
| Партия саны | 4000 кг | Өнім стандарты | Ұлыбритания 1886.34-2015 |
| Тауар | Техникалық сипаттама | Тест нәтижесі | Сот үкімі |
| Түс | Қою қызыл | Сәйкес келу | Білікті |
| Сыртқы түрі | Майлы сұйықтық | Сәйкес келу | Білікті |
| Абсорбция жылдамдығы (E 1%, 1 см, 460 нм) | ≥100 000 текше метр | 100 350 текше метр | Білікті |
| Капсаицин, с/(%) | 0,08 | Білікті | |
| Қалдық гексан, мг/кг | ≤25 | Анықталған жоқ | Білікті |
| Жалпы қалдық органикалық еріткіш, мг/кг | ≤50 | 12.5 | Білікті |
| Қорғасын (Pb)/ (мг/кг) | ≤2 | 0,08 | Білікті |
| Мышьяк (As)/ (мг/кг) | ≤3 | 0,09 | Білікті |
| Қорытынды | Үлгі сапасы GB1886.34-2015 стандартына сәйкес келеді. | ||
| Сақтау орны | Салқын, құрғақ жерде, түпнұсқа тығыздалған қаптамасында, күшті жарық пен жылудан алыс сақтаңыз | ||
| Қолданылуы | Қолданар алдында жақсылап араластырыңыз, тиісті қолдану стандарттарына сәйкес мөлшерлеуді таңдаңыз. | ||