01
Брокколи сығындысы сульфорафен ұнтағы 1%-10%
Кіріспе
Брокколи қырыққабат тұқымдасына жатады және гүлді қырыққабатпен тығыз байланысты. Оның өсірілуі Италиядан бастау алады. Оның итальяндық атауы «қырыққабат өскіні» дегенді білдіреді. Әртүрлі құрамдас бөліктеріне байланысты брокколи жұмсақ және гүлдіден (гүл) талшықты және қытырлақ (сабақ және сабақ) дәм мен құрылымның алуан түрлілігін ұсынады. Брокколи құрамында глюкозинолаттар, изотиоцианаттар (мысалы, сульфорафан) бар. Брокколи құрамында каротиноидтар, лютеин де бар. Брокколи сонымен қатар K, C және A дәрумендерінің, сондай-ақ фолат пен талшықтардың тамаша көзі болып табылады. Брокколи фосфор, калий, магний және B6 және E дәрумендерінің өте жақсы көзі болып табылады.
Сульфорафан, SFN-нің қысқартылған нұсқасы, брокколи, қырыққабат және солтүстік дөңгелек сәбіз сияқты крестгүлді өсімдіктерде кездесетін изотиоцианатқа, күкіртке бай қосылыс. Ол ақтан ашық сарыға дейінгі ұнтақ.
Артықшылықтары
Сульфорафан - денсаулыққа пайдалы кең ауқымды әмбебап және күшті қосылыс. Сульфорафанға бай тағамдарды немесе қоспаларды диетаңызға қосу жалпы денсаулық пен әл-ауқатты айтарлықтай жақсарта алады.
1. Күшті антиоксидант: тотығу зақымын азайтады және бос радикалдарды бейтараптандырады
2. Қабынуға қарсы: Иммундық денсаулықты қолдайды және созылмалы қабынуды азайтады
3. Детоксикацияны қолдау: бауыр қызметін жақсартады және қоршаған ортаның токсиндерінен қорғайды
4. Ми денсаулығы және нейропротекция: когнитивті функцияны жақсартады, нейродегенеративті аурулардан және көңіл-күйді реттеуден қорғайды
5. Жүрек-қан тамырлары денсаулығы: қан қысымын төмендетеді, холестеринді азайтады және бляшкалардың жиналуына жол бермейді
Қолданба
1. Тамақ өнеркәсібінде қолданылады;
2. Денсаулық сақтау өнімдерінде қолданылады
3. Таблетка немесе капсула
| Өнім: | Сульфорафан 10% | Пайдаланылған бөлшек: | Брокколи тұқымы |
| Заттар | Техникалық сипаттама | Нәтиже | Әдіс |
| Физикалық және химиялық қасиеттер | |||
| Сыртқы түрі | Ақшыл-сары ұнтақ | Сәйкес келеді | Көрнекі |
| Бөлшектердің өлшемі | ≥95% арқылы 80 торға дейін | Сәйкес келеді | Скрининг |
| Тұтану кезіндегі қалдық | ≤5 г/100 г | 3,52 г/100 г | 3 г/550C/4 сағат |
| Кептіру кезіндегі шығын | ≤5 г/100 г | 3,05 г/100 г | 3 г/105℃/2 сағат |
| Анықтау | TLC-ге сәйкес келеді | Сәйкес келеді | TLC |
| Белсенді ингредиент | Сульфорафан≥10% | 0.1015 | HPLC |
| Ауыр металдар сынағы | |||
| Ауыр металдар | ≤10 мг/кг | Сәйкес келеді | |
| Қорғасын (Pb) | ≤3,00 мг/кг | Сәйкес келеді | ICP-MS |
| Мышьяк (As) | ≤2.00 мг/кг | Сәйкес келеді | ICP-MS |
| Кадмий (Cd) | ≤1,00 мг/кг | Сәйкес келеді | ICP-MS |
| Сынап (Hg) | ≤0,50 мг/кг | Сәйкес келеді | ICP-MS |
| Микробиологиялық сынақтар | |||
| Жалпы пластина саны | ≤1000cfu/г | 200 кФУ/г | AOAC 990.12 |
| Жалпы ашытқы және зең | ≤100cfu/г | 10 кфу/г | AOAC997.02 |
| E. coli. | Теріс/10 г | Сәйкес келеді | AOAC991.14 |
| Сальмонелла | Теріс/10 г | Сәйкес келеді | AOAC998.09 |
| S.Aureus | Теріс/10 г | Сәйкес келеді | AOAC 2003.07 |
| Өнім күйі | |||
| Қорытынды: | Үлгі біліктілігі | ||
| Жарамдылық мерзімі: | Төмендегі шарттар бойынша, жақсы тығыздалған түпнұсқа қаптамасында 24 ай. | ||
| Сақтау орны | Салқын, құрғақ жерде, ылғал мен күн сәулесінен алыс сақтаңыз | ||